FRITTELLE DI RICOTTA "BRIGNOLI"

INGREDIENTI:

·         250 GR DI RICOTTA DI PECORA

·         3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

·         3 UOVA

·         250 GR DI FARINA TIPO 00

·         1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE

·         SCORZA DI 1 LIMONE

·         UN PO DI LATTE

PROCEDIMENTO: Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone, amalgamate la ricotta precedentemente ben asciugata. Continuate ad impastare aggiungendo il lievito, la farina e il latte

Nel frattempo riscaldate l’olio e con l’aiuto di 2 cucchiaini formate delle palline grandi quanto una noce. Friggete per qualche minuto,riporle in una carta assorbente e passatele nello zucchero semolato.