TORTA ARCOBALENO

INGREDIENTI:4 uova-140 gr di burro-300 gr di farina tipo 00-100gr di fecola di patate-200 gr di zucchero- 100ccdi latte-scorza di limone grattuggiata-coloranti in polvere per alimenti a piacere(almeno tre colori)-1bustina di lievito-1 bustina di vanillina-zucchero a velo

Procedimento: con una frusta elettrica montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina, aggiungere un uovo per volta e lavorate sino a ottenere un composto cremoso, aggiungete il limone grattuggiato.Settacciate la farina la fecola e il lievito sul composto,aggiungete il latte e incorporatelo perfettamente al composto.In tre ciottole dividere il composto in parti uguali, ad ogniuna verserete un pò di colorante di diverso colore.

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 26 cm,versare al centro un cucchiaio colmo di impasto,sovvrapporne un'altro di colore diverso e così via sino a terminare il composto,lasciate che il composto si espanda da solo nella teglia,a forno gia a temperatura di 180° fate cuocere per circa 50 minuti,fate la prova stecchino non prima di aver cotto per 50 minuti.

Fate raffreddare e potete glassare la torta e inserirci palline argentate e dorate e servire intiera .Per un effetto di grande impatto visivo è preferibile tagliare a rettangoli lunghi 5/6 cm e spessi circa 2 cm, adagiarle su un vassoio e spolverarci un sottile strato di zucchero a velo,senza coprire i colori che devono rimanere accesi.